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👩‍🏫 한줄 설명

능이버섯은 한방에서 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시키고 단백질 분해 성분이 다량 함유되어 있어 육류와 궁합이 맞는 재료라고 합니다. 

생생우동에 능이와 소고기를 넣어 볶으니 맛도 향기도 배가 되네요.

🛒 재료

생생우동 1개, 능이버섯 50g, 소고기(부채살) 80g, 양파 50g, 청경채 50g, 달걀 노른자 1개, 전분 5g, 굴소스 10g, 

토마토케찹 10g, 매기 시즈닝 15g, 흑후추 2g, 식용유 80g

✅ 조리 TIP 

매운맛을 첨가하고 싶을 때는 고추기름을 넣어도 좋습니다.

👨‍🍳 조리법

1. 청경채,양파, 능이버섯은 물에 씻어 1*5cm 길이로 자른다.

2. 소고기는 1*5cm길이로 썬다.

3. 소고기에 전분, 달걀 노른자를 넣고 버무린다.

4. 팬에 식용유를 넣고 소고기를 튀기듯이 30초간 볶은 후 고기는 따로 건져둔다.

5. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣고 1분간 끓인후 면를 따로 건져둔다.

6. 팬에 식용유를 넣고 굴소스, 케찹, 흑후추를 넣고 20초간 볶다가 양파를 넣고 볶는다.

7. 매기시즈닝과 액상 스프를 넣고 소고기, 능이버섯, 면 순으로 넣어 빠르게 볶는다.

8. 청경채를 넣어 볶은 후 그릇에 담는다.