농심몰

👩‍🏫 한줄 설명

둥지 물김치냉면과 닭가슴살을 이용해 간편하게 초계탕 스타일로 만들어 보았습니다. 

시원하고 매콤한 맛이 최고의 궁합이네요!!

🛒 재료

둥지냉면 동치미물냉면 1개, 닭 가슴살 150g, 양파 50g, 오이 50g, 어린 비타민잎 6g, 

다진 마늘 4g, 소금 3g, 고춧가루 8g, 식초 20g, 설탕 5g, 간장 4g, 연겨자 4g, 닭육수 300ml

✅ 조리 TIP

닭 가슴살을 버무린 후 약간의 숙성을 시킨 후 드시면 더 맛있습니다.

👨‍🍳 조리법

1. 닭 가슴살은 닭껍질을 제거하고 냄비에 닭과 물을 넣고 끓이고 물이 끓으면 닭을 건져 찬물에 헹군다.

2. 다른 냄비에 물(600ml)을 넣고 끓으면 1의 닭 가슴살을 넣고 약 중불로 12분 가슴살을 익히고 육수를 만든다.

3. 닭을 건져 길이 6cm, 두께 2cm로 손으로 찢어서 식히고 닭육수(300ml)는 고운 체에 걸러 식힌다.

4. 양파는 씻어 길이 5cm, 두께 0.5cm로 자른다.

5. 오이는 씻어 반으로 자르고 씨 부분을 숟가락으로 긁어 제거하고 길이 4cm, 두께1cm로 자른다.

6. 어린 비타민 잎은 씻어 길이 6cm로 자른다.

7. 믹싱볼에 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 연겨자를 넣고 양념장을 만든다.

8. 3의 닭, 4,5 를 넣고 잘 버무리고 냉장고에 차갑게 둔다.

9. 3의 닭육수(300ml)에 물김치냉면 육수를 넣고 잘 섞은 후 냉동실에 살짝 얼린다.

10. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣은후 3분 삶고 건져 찬물에 헹구어 물기를 빼내고 그릇에 담은 후 

      면 위에 어린비타민잎, 8의 재료 순으로 올리고 9의 냉면 육수를 붓는다.