농심몰

👩‍🏫 한줄 설명

프랑스의 해산물 수프 부야베스에서 아이디어를 얻어서 개발한 메뉴입니다. 

해물맛 베이스의 장칼국수에 해산물과 토마토소스를 넣어서 이국적인 맛으로 즐기실 수 있습니다.

🛒 재료

얼큰 장칼국수 1ea, 모시조개(2ea) 70g, 새우(2ea) 30g, 관자(1ea) 25g, 홍합(1ea) 30g, 올리브유15g, 다진마늘 6g, 

방울토마토(2ea) 40g, 청양고추 6g, 토마토소스(바릴라 아라비아따) 30g, 물 550ml, 화이트와인 10ml

✅ 조리 TIP

화이트와인의 신맛과 알콜이 증발할 때까지 잘 볶아주시는게 포인트입니다.

👨‍🍳 조리법

1. 방울토마토는 꼭지 제거 후 끓은 물에 20초 데쳐서 찬물에 식힌 후 껍질을 제거하고 2등분 한다.

2. 청양고추는 0.2cm 두께로 송송썬다.

3. 관자는 그물모양으로 칼집을 내고, 새우는 반으로 편썬다.

4. 냄비에 올리브유와 다진마늘을 넣고 약불로 20초 향을 내며 볶는다.

5. 해산물과 청양고추을 넣고 중불로 30초 볶고 화이트와인을 넣고 10초 더 볶는다.

6. 1의 방울토마토를 넣고 중불로 으깨면서 볶다가, 

아라비아따 소스를 넣고 중불로 20초 볶는다.

7. 물(550ml), 해물맛 스프를 넣고 끓으면 면을 넣고 중불로 4분30초 끓인다.

8. 숙성양념장다대기를 넣고 10초 끓이고 그릇에 담는다.